阿嬷的炸米香

• 沈庆旺

五、六十年代的孩子，大家的童年都是一样的；一样的吃不到肉， 一样的补丁粗布服，一样的短裤仔一样的赤足大脚板；每户人家的孩 子都一样。 　　在那样的童年里，最令人怀念的也许都是阿嬷她老人家制作的小 食；所有的阿嬷都一样慈祥，一样困苦的身世，勤俭的生活，她们的 臂膀上都挑着一样的重担，长年累月劳作，她们的手都是黑乎乎的， 但是制作的炸米香都一样洁白香脆。 　　那时候，在我们小小的心灵中，阿嬷的炒米香是世上最美的零食。 阿嬷和阿公在一个菜市场的熟食摊卖饭食，那时候煮饭用的是材 碳，饭锅底总黏着一层锅巴焦饭；阿嬷每天收档后，便用清水将锅底 的焦饭溶散，把一粒粒洁白的饭粒平铺在大铝盘里，翌日放在烈阳下 曝晒，晒干后，仔细地收藏在饼干铁珍里；长年累月集满一珍之后， 便用猪油炸成一粒粒洁白的炸米，再将白糖混和亚答糖煮溶，浇淋在 炸米之间，然后搓成一团团长锥型，炒米的香味便弥漫开来。那时候 我们一大家族，十几个小孩，每人分得二、三团，慢慢啃食便是最甜 美的零食了。 多年以后，每每在街上看到一块块切割工整方型的炸米香，缀饰 着一片片焦褐色香醇小红葱，总不自禁地买了几大包，然而却总是感 觉不回阿嬷的那一种米香。 也许我们怀念的并不是炸米香本身，而是和它有关的童年和那些 清贫温祥的人和那个用焦饭作炸米香时代悲欢离合的生活以及我们往 后岁月里甜蜜的回忆。