享受一杯咖啡

• 沈庆旺

咖啡，人人都喝过，但是要怎样才能好好享受一杯咖啡？ 喝过咖啡的人大多数对咖啡的味道肯定会说：“苦”，好像在 喝中药；也许有人会说，糖加多一点就可以喝了；这种喝咖啡 的方法，好比在喝中药时配糖水。 对于咖啡爱好者来说，“咖啡的味道好极了！”；一天没 喝咖啡，恍如生了一场大病，全身乏力，完全提不起劲来工作。 其实咖啡是一种世界性饮料，喝咖啡就如同喝中国茶一样， 它也有一整套颇为讲究的咖啡艺术学问。 　　有些人根本就不知道咖啡该怎么喝、什么叫咖啡的香味？ 以为把苦苦的咖啡加糖弄甜可以喝就行了；这些人喝咖啡纯粹 是“喝咖啡”而已。如果是特种或名贵的咖啡，那岂不是糟蹋 了？ 说到喝咖啡，一般人只知道往咖啡里加糖，却不知咖啡里加 太多的糖只会破坏咖啡原始风味，这样的咖啡喝起来，就像在喝 一杯没有气泡的可乐，那种感受与喝墨汁没有什么不同。 我对喝咖啡并没有深入的研究，只是喜欢感觉那一份苦苦的 口感和特异的芬芳。当一杯咖啡端上来，我喜欢呷上一小口咖啡 含在嘴里，让咖啡与舌尖亲密接触，让舌尖感染一下这咖啡的原 始味道；接着依自己的口味适当加糖，不要太多，否则咖啡的味 道将会变质；如果能在烫热的咖啡上加适量的鲜奶油，不要搅拌， 让奶油自然漂浮在咖啡上；当你喝咖啡时，奶油也同时流入口中， 这时咖啡与奶油在你嘴里相融，那种兴奋的感觉是最完美的！这 样子喝咖啡，品尝它的特质和口感，才是喝咖啡。如果你喜欢喝 咖啡，而以前不是这样的喝法，不防试试看，将它喝出味道来， 也许你会每天都希望能喝一杯咖啡。