- 蓝波
酋长阿博带著伊昵，终於找到“新首都大酒家”。
推门进去，在座的食客几十道好奇目光向他们射来。伊昵薄纱车花边的“格峇雅”显得有点单薄，被冷气一吹，感到有点寒，双掌不停的磨擦。
他们来到角落一小桌旁，坐下。一大片落地玻璃窗透著外面的猛烈阳光，车流不断。
招待员来到桌旁，用生硬的马来话问阿博吃什么。
“我们是来吃鸡饭的！”阿博用纯正的华语回答。
招待员惊讶得张大双眼，把手摀住嘴，久久才回神；几十道眸光又投过来，已没早前那种不屑的眼神。
阿博要了一碟鸡肉，两碗鸡饭，店家附加两碗清汤。
伊昵用汤匙沾了小碟內的沾汁，放到口中试味，“嗯，有酸柑汁、辣椒、蒜头，还有薑味。”又喝了口汤，“咸菜汤。”她又用叉子翻了翻那碟白斩鸡肉。
“英黛，您在找什么？”
“怎么没鸡肠？”
“哎哟，城市人早已不吃鸡肠了！”
伊昵自从孙子放假从城镇回到长屋，谈起城里的鸡饭只售两元，便宜既好吃又能填饱肚子，接下来的日子总是念念不忘鸡饭这回事：到底城里的海南鸡饭是什么滋味呢？
趁达雅节即將来临，阿博打算到江畔城走一趟，为家人添点服饰，买些饼乾糕点。久已不爱走动的伊昵这次就要跟，而且一定要吃到鸡饭！
起程时，阿博问阿发城里哪家鸡饭好吃，阿发介绍了“委记”和“新首都大酒家”；结果阿博选了有冷气的酒家，他知道消费贵，但还是满足母亲，让她爽一下！
自城里回来，阿博总觉得母亲神情举止怪怪的，没事就坐在厨房梯口看屋下那群鸡只发愣。
“英黛，您怎么了，是不是病了？”
“鸡饭！我在想如何煮鸡饭！”伊昵答非所问。
“哎，您要吃不就杀只鸡来煮囉！”
伊昵真的杀了只鸡，在厨房忙得不可开交。傍晚时分，她端出一大碟鸡肉和一锅白饭。米是去年收割
的山稻，存放得好，没有湿气，所以煮出一股米饭香。一家大小默默的吃著，只有汤匙敲撞瓷碟的声音，还有小孩津津有味的吃相。伊昵坐在那儿没吃，只看著每个
人的吃相，仿佛在等待大家对她这鸡／饭的评语。家人没会意，伊昵忍不住，推了阿博一下：“怎么样？像不像鸡饭？”
阿博这才会意，“哎，英黛，这只是白饭跟一碟咸水鸡，哪有真正鸡饭的味道！”
“阿盖！白费心机！”伊昵很失望。
“哪里会。我们吃得很开心呢！”媳妇说，孩子们也附和。
几天下来，伊昵再也不提鸡饭这事，可是阿博觉得母亲晚上並没睡好，辗转不入眠，一定还烦著鸡饭的事；老人家真执著！
午间，阿博在后围锄草翻土，把发芽的黄茄苗移种；抬头见母亲又坐在厨房梯口，身子斜靠门框，望著鸡只，沉恩。
“阿博！”伊昵突然大声叫他，“帮我杀一只大肥鸡，我要再煮鸡饭！”
在河边把鸡清理妥当，阿博也顺便洗个澡，在清彻见底的水中游来潜去。这时，伊昵在厨房又忙著了。凭她年轻时在镇上帮佣时，见过主妇料理炊事所吸取的经验，她要嚐试另一种煮法。
她切了薑丝，舂了蒜泥和红葱籽，待用。先洗米下锅煮饭。
阿博把清洗好的鸡递给她。
“鸡肠你丟了？”
“给您留著呢！就知道您爱吃。”
伊昵把鸡切块，鸡胸起肉，脂肪也没弄掉。先將薑丝葱蒜爆香鸡肉炒得收乾，撒点盐和胡椒粉，等饭將熟时把鸡肉搅和进去，一起煮。
她突然想起什么似的，转身不见阿博，就逕自下了梯子，急急走到园子不远处，回到厨房，手中已多了一支野薑花，只是一个蕾。她手快的把猛火的柴用火夹盖熄了，掀起锅盖，一股香味直冲鼻腔，“嗯，好香。还好没煮焦。”
她把薑花切丝，放进饭锅里。
“阿博！阿博！”
阿博躺在长廊籐蓆上，朦朧中闻到一股香味，母亲这么一叫喊，他已急不及待起身，急步来到厨房。
籐蓆上，一碟米饭杂有鸡肉，冒著一股香喷喷的热气。
“这就是鸡饭吗？”他有点疑惑。
“试试看！。”
阿博吃了一口，“佳卖！佳卖！好吃！”
连声的讚语，伊昵笑得好开心，露出稀落的牙齿，又习惯性的用手掩住嘴，不好意思：“哎，打包给你朋友阿发吃，听听他的意见。”
阿发在小商店閒得发慌，最近经济不景气，又不是果子季节，上下这渡头的人也少了，生意差了几成。近晚饭时间了，他也觉得没什么胃口，正想去煮快熟麵，一转身就看见阿博手中托了一包东西，一手提个小食格，向店里走来。
“阿博，你带了什么好料来？”
“真是好料，你有口福。英黛煮了鸡饭给你吃！”
“鸡饭？”阿发不敢確定自己的听觉：“什么时候阿拜英黛会煮鸡饭，从来没听你说起。”
“今天刚出炉的食谱！”
阿博打开用大叶婆包裹的鸡饭，饭香混著叶子的香味既刻溢出来，有森林的味道。
“怎么会用大叶婆来包饭呢？”
“你忘了我们小时候，摊贩都用它来包猪肉啦、鱼啦，还有麵和粿条；那种古早味消逝已久了！”
“就是囉。现在用的全是致癌的塑胶代替品，你这样做既卫生且环保。”他瞄了阿博放在椅子上的食格，“那食格里又是什么好吃的？”
“哦，我煮的‘甜章各菜滴得’。”
“哗，你还翻译得这么文化味，cangkok manis嘛，不就是树籽菜囉。哎，你用的是哪一种？”
“当然是用皱叶的来煮，才香脆。”
“算你懂得煮菜。我去洗手。”阿发到店后洗了手，坐下来就抓了饭一口接一口，一下子就把鸡饭和滴得吃光。
“啊！真好吃！这一道食谱真是你们长屋里的首创呢！你英黛真行！不错，该给个名堂叫‘雨林鸡饭’吧！来，我请你喝啤酒。”
“不了，我要回去告诉英黛你的评语，她一定很高兴、自豪。”
达雅节前夕，伊昵召集了整座长屋三十多户头的煮妇和厨娘，教她们如何煮这道雨林鸡饭，放在灶上，以热火灰保温。
隔天，庆典仪式后，附近几间长屋的亲戚朋友来访，大家端出鸡饭，在长廊的藤蓆地上款待宾客；一时间饭香和米酒香气充满长屋的空间，大家首次嚐到这特別的鸡饭，都赞口不绝。
“APAI INDAI PANDAI！”
“APAI INDAI BOLEH！”
欢呼与称讚声不断，笑得伊昵像一朵灿烂的黄花！
阿发也来了，拉了阿博到屋外天井廊上：“我吃了鸡饭，回味了几天，发觉英黛的鸡饭好吃是鸡油的关係。它使饭粒不会太烂，有油香。城里的鸡饭有用香茅一起煮 ，英黛用了薑花，气味更特別有森林的味道！”
这个达雅节过得比以往更开心、快乐，阿博这样感觉。
註：阿拜英黛──对年长妇女的尊称、英黛──母亲、伊昵──阿嬤、佳卖──好味道，好感觉。
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