鹅江蕉情

• 蓝波 

阿德终於实现了他的愿望，开了家咖啡餐厅“伞下咖啡座”，就在大河边的一间角头店面，前半部装潢简单，厨房开放式的咖啡餐饮厅，木质的桌椅，有朴实感，后半部的店，是他的髮廊。

美食与美髮，都是巧手艺，考工夫，用双手修饰出適合各种脸型的髮式，更料理出与眾不同的独特美食。

食谱除了一些属於本土雨林美食，更匯合了各国传统的民族小吃，辛酸甜苦辣，样样齐全。饮料却以鲜果汁和冷热饮为主，罐装饮品儘量少卖，因为阿德要以健康饮食为卖点，没有油炸和添加味精，保持食物的原汁原味，我们俩的口头禪是吃得高尚（Eat With Class）！

另外阿德也以两种药草搅汁成饮品──崩大碗和香茅，学界研究发现二者有抗癌成份，香茅搅汁和少许柠檬，味道更佳，是保健饮料。不过，阿德还一直在寻索他童年的一种古早味，是他小时候最爱喝的饮料，至今念念不忘，只可惜一时之间想不起来。

去年初，我因病毒感染而入院，在病床上躺了两个多月才战胜病毒，出医后，阿德就来探我。返回江畔镇时叮嘱我赶快康復，到他“伞下”喝他童年的古早味。他已把那味道找回来，成功研发出再创饮料，却不失原味！

刚放置好行李，坐在“伞下咖啡座”独有的大雨伞下木椅，阿德端来一杯饮料：“哪，这就是我忘不了的童年滋味！”

眼前是一长形玻璃杯的饮料，透明的杯里，底层是黄色的物体，“那是香蕉。”再一层是红艷色的果冻，“是遮里（Jelly）。”还有淡奶，冰沙和上层的一粒雪糕。

我把大支的吸管插到杯底，吸进嘴里的是香蕉和淡奶，再来是淡淡的酸甜遮里味，最后把雪糕搅和，口感是那么有层次，喝完一杯，还真有饱足感呢！

“小朋友必定会喜欢这饮品！”我给阿德一个“讚”！

阿德是十个兄弟姐妹中的老么，也是父母的最爱。父亲是做建筑的，成天少在家。阿德最喜欢父亲在傍晚时分，把他扶坐在脚车的横杆上，那时他才五、六岁，父亲双手握住车把，把他围住，像保护他，以防他跌下来。父亲在长长的木板长桥上，缓缓踏著脚车，载他到巴剎去。

脚车的轮子碾过钉子鬆了的桥板，发出咯咯的声响，晚风从河面徐徐吹来，是阿德最喜悦的时光。更高兴的是，父亲带他到大伯公庙附近的一家咖啡店，自己喝著乌黑的咖啡，给阿德一杯他最爱喝的遮里香蕉（Jelly-Pisang）。

在他幼小的心中，盼望每天傍晚父亲都会载他去喝遮里香蕉，可是有时父亲出外督工，很久才回来， 阿德从盼望到想望到失望，更绝望的是遮里香蕉竟在他成长的岁月里消失了。而父亲老来病了一场，一度不想要他靠近，后来虽然好转，也不太想走动，阿德与家人 服待病榻，感觉到父亲的身体越来虚弱。

父亲逝世之后，阿德对父亲的思念，虽然过了经年，还是像怀念遮里香蕉般难忘。

我听得动容了，阿德轻轻的抹去眼角的泪痕。

“那你又如何把这饮料给‘復活’了呢？”

“上次我们俩个早上五点就到市集去买食材，你一直在找你的‘勿拉岸’香蕉，又一直在找甚么 Cherry辣椒；我总对Cherry和香蕉这词好像有所感觉，又找不出所以然。为顾客剪髮时，我不自觉地喃喃自语：Cherry、香蕉。顾客好奇地问： 是不是在说Jelly-Pisang，我妈说她小时候最喜欢喝了，还怨说现在没人会做。一听到Jelly Pisang，我精神一震，就是它了，Jelly-Pisang正是我记忆中难忘的滋味！”

十多天下来，阿德买了各种口味的遮里粉，各类的香蕉，加上店里各式的雪糕，不断地调配，试饮。寻找他味觉里对的口感；最终总算被他调配出几乎九成的古早味遮里香蕉，信心满满地列在菜单中饮品的栏目里，推介给顾客。

午后时段，是店里最清閒的，顾客用完午餐，返回工作岗位，工人也休息去了，阿德坐在他惯常的位子，面对著马路，看看烈阳下不断的车流。突然，一辆黑色大型房车停在店前，一看竟是劳士莱斯！车门开了，驾驶座出来一位中年男士，绕到车后座，扶出一老者，身后跟著小男孩。

三人一字形坐在大伞下的长桌旁，背向马路。阿德上菜单，老者立刻要了遮里香蕉，他奇怪，老者並非常客，怎会这么点？──饮品栏目內並不是標上Jelly-Pisang呢！中年男要了香茅冷饮，小男孩要双球雪糕。

不一会工夫，阿德端上饮料，老者急不及待地用吸管在杯中又插又搅，把饮料调和后又大口大口地吸，一下子杯子见底了，老者有了满足的笑容。

“我爸多年来在閒聊中总要提到这饮品，我们都不知是甚么东西，要自己调配，他也说不出要用甚么来做。最近听说市上有人在卖了，我们也找了很久才知道原来在你这里，就带他来了。”男子娓娓道来。

原来老者是江畔镇木材鉅子之一，老来低调的过著晚年。他的上一代是漂洋渡海来到大河中游谋生，父亲当一个木塘管理，后来和亲戚合资开板厂，发跡后再开木山，成了木材鉅子。

老者小时候喜欢跟著父亲乘坐一天水路的“凸凸船”，来江畔镇办事和採购。父亲也带他到大公庙附近的咖啡店，买杯Jelly-Pisang给他喝，这杯饮料就成了他每个月初的期盼，无论如何都要跟著父亲下来，然后喝它，是他那没有零嘴和玩具年代的一种奢侈。

后来他成长，出国深造，返回家乡继承祖业，这饮料早已销声匿跡，Jelly-Pisang成了他记忆中不可磨灭的滋味。

“其实，以前的Jelly-Pisang是渗入椰浆奶的，你是用淡奶，味道还不是那么古早味，而且早期这杯饮料並没有加雪糕。”老者说。

哎哟，一言惊醒困惑人！阿德一直觉得他研发出来的遮里香蕉確实少了甚么似的，原来是椰浆的味道。他一直困惑，为甚么小时候一喝完回家就要上厕所，排泄的都是流质，而不是粪便！原来是阿德每次喝都是傍晚或晚间，椰浆到傍晚就氧化变酸了。

阿德释放似的透了一口气，谜团终於解开了！

“伞下咖啡座”的遮里香蕉这饮品，越来越多人点饮了。有些上了年纪的顾客都是怀旧而喝，间中细述了许多他们的童年回忆；年轻的却是好奇，不过喝了之后就爱上它，每次来就点遮里香蕉。

进入年尾雨季的月份，气候没有预告风雨来去，气候暖化后，预测天气也不准了。

晌午，天空盖下了厚厚的乌云，暴雨未来，风已经狂吹了。猛猛地从河面刮来。

阿德把右侧的浪纹铁门拉下，挡住被风吹进来的沙尘，还要拉下正门时，只见那黑色劳士莱斯来到店前停下，开门下车的是木材殷商刘老先生的儿子和孙子，不见老先生。

他们又坐在伞下长桌旁，阿德已转身要去拿菜单之际，刘先生开口要了三杯遮里香蕉。阿德奇怪怎么两个人点三杯；待他把饮料端上时，赫然发现刘先生在边桌面上放了一个很精致的小盒子，感觉必有事故发生。

“是我父亲的骨灰。”刘先生见阿德一脸疑惑，哽咽地说。

那天喝完遮里香蕉，在回程车上，刘老先生不断对儿子孙子述说旧时往事，从艰辛的打拼，生活困顿，到后来渐入佳境，到成为数一数二的富豪，间中几许辛酸几许欢乐，说到伤心处老泪纵横。

“自我母亲过世后，父亲就沉默寡言了。我们认为父亲是快乐的，这是必然，因为父亲已不愁生活。但是我们从来就没有真正地靠近父亲，走入他的內心世界。没想到一杯遮里香蕉，能令他这么快乐，这么兴奋，更勾起他许多往事。我感到很惭愧！”

刘先生越说越伤心，泪水也控制不住了。小孩不解地看著流泪的父亲，一边吸啜著饮料。

喝完遮里香蕉的隔天，刘老先生和儿孙全家就远赴澳洲探望那边的子女。

“墨尔本的气候，一天就有四季的变化，我父亲得了重伤风入院，后来肺积水而进入半晕迷状態，他一直喃喃自语，我的兄弟不懂他说些甚么，我附耳去听，良久才听得出原来他要遮里香蕉！”说到这，刘先生又伤心泪流，阿德也感动不已。

“我答应父亲带他回来喝，怎知当晚他就走了。”

看著盒子的饮料，刘先生慢慢地把它移到儿子面前，“来，我们帮爷爷喝完它。”

离开前，刘先生紧握著阿德的手，“我父亲说遮里香蕉的层次口感，像他的人生。我却喜欢它的品名。谢谢。”

阿德给这杯饮料取名为“鹅江蕉情”。我喜欢它的“情”字！