2009年7月22日星期三

傅承得和砂拉越文友



















 

1 ■傅承得在砂拉越的好文友们。

2 ■傅承得与砂拉越一群文学创作者交情甚笃。

3 ■右起傅承得、沈庆旺、田思及蓝波。



2009年7月19日星期日

简介本地写作人--黄国煌


黄国煌,祖籍广东梅县蕉岭。一九四十多年出生于西连。1976年毕业于台湾国立师范大学,考获文学院英语系学士学位。回国在多所中学任教三十年。出版<课余走笔>、<一千多个日子>、<学泥鸿爪>、<海誓>、<杏坛絮语>、<杏坛话别>、<龙乡行>、<教与学>、<砂拉越州华社人物志>、<浓雾后的晨曦>、<神州观光考察>、<我的风雨路>、整理已故天猛公拿督陈明聪之生平事迹、<梅州去来>、<砂拉越华人选集>。

简介本地写作人--黄夏葳


黄夏葳,于1990年出生在诗巫。学生写作人,出版个人创作集<回忆的夏天><陪我去旅行>。现得Bank Negara奖学金在西马Kolej Tuanku Ja'afar读A-Level,之后将到英国读法律。曾担任诗巫中华文艺社属下中学团体培苗联会主席。

2009年7月18日星期六

砂拉越詩人藍波‧帶來一縷雨林香


拉越詩人藍波是親切的,不只是因為自己和他來自同一大島的人,彼此間對話總少不了寒暄問暖話家常,而也是因為他說話輕聲細語的,率真、敦厚的婆羅洲人典型個性,讓人感覺他是個容易相處的赤腳文人,初次見面仿佛一見如故。
在那個炎熱的下午,我私自闖入IKopi的小廚房,在煙油氣中掀開鍋蓋,看看藍波帶來了家鄉的一兩道甚麼菜。對於一個遊子而言,家鄉的一口飯,就等於思家最好的心靈慰籍。
然而,詩人的鍋裡找不到一縷高山米香,他帶來了家鄉的泥鰍、野茄,五顏六色的砂拉越千層糕、華人糕和醃菜(Acah),還有一籮籮來自熱帶雨林山野,關於原住民和那些食物的一二事。
藍波的味覺自小是敏銳的。住在漁村小鎮木膠(Mukah)的他,3歲的時候喜歡和姐姐走路到附近原住民馬蘭諾族的甘榜。那些馬蘭諾族的高腳屋建在延河一帶,他們利用河水運送碩莪樹,在他的印象中,長腳屋四處曬著白白的碩莪粒、碩莪粉。
我和姐姐去的那一家人,他們煮了一大鍋的魚頭咖喱請我們吃,那種滋味到50年後的今日都不會忘記。為了煮出童年的回憶,他依循記憶中的味道試煮,味道是煮出來了,然而主要食材之一——砂拉越黃梨,已經找不到過去的黃梨了。
用道地的砂拉越黃梨,煮出來的魚頭咖喱味道特別不一樣。它甜中帶酸,而且多汁。現在你想找那麼長的黃梨,沒有了,剩下圓的,小粒的,很可惜。藍波口中的很可惜,一共說了三次。
長大後的藍波,在砂拉越海關部服務了30多年,在海域駐站把關邊界。在那段漫長的政府部門打工歲月裡,他與原住民同事一起工作,一起吃飯,從好奇的觀察他們煮鄉野菜,一直到自己開始動手煮鄉野菜。
砂拉越古晉砂督路有一個很出名的週日市集(Sunday Market),這個市集可說是當地最大的週日市集,除了華、巫攤位,最吸引讓外國人慕名而來,是原住民販賣的各種原始森林副產物,比如各種野菜、籐類、 泥鰍、各種山藥,還有一籃籃的碩莪蟲。藍波很喜歡到這個市集去,向原住民買野菜。
他說,他很喜歡原住民菜肴,是因為那些食材在古晉很容易找到。因為像Sunday Market,原住民會在週六去采野菜,週日帶出來賣,很新鮮,而且都是沒有農藥的。
藍波指出,古晉有很多菜市場都有賣原住民採集的野菜,因為每個菜市場都會設有森林產物區(Jungle Product)給他們販賣。
泥鰍。野茄。黃瓜
泥鰍
泥鰍生長在雨林野溪,或者田邊的溝渠裡,生命力特強。當小溪干枯的時候,它們就躲在泥沼裡,待下雨水漲之際游出來。在砂拉越,人們還相信吃泥鰍,可以滋補強身呢!藍波說,泥鰍在西馬不太受歡迎,因為泥鰍有泥味,去除不乾淨的話很容易有怪味。
由於泥鰍是野生的,在砂拉越雨林很容易抓到,因此成了原住民的盤中餐。泥鰍在砂拉越各個民族 有不一樣的煮法。馬蘭諾族喜歡煮泥鰍,伊班人會放將泥鰍肉放在竹筒裡拿去燒烤,竹筒裡放羅望子(Asam Jawa)膏汁、辣椒、胡椒還有姜,煮出來的湯很好喝,酸酸辣辣的。另外一種,是馬來人的泥鰍煮酸辣。
雨林食神藍波在他《砂拉越雨林食譜》一書中,介紹了伊班人煮的竹筒鮮泥鰍邦梭,還有馬來人 酸辣泥鰍這道菜是我自己從原住民泥鰍菜肴中慢慢研究出來的,因為之前自己煮泥鰍沒有放豆豉,味道不一樣,後來朋友提醒我,試試看放豆豉,我記得 以前住在宿舍,樓下的伊班人也這樣煮。他指著豆豉燜泥鰍一菜。
至於要如何去掉泥鰍的泥味,他給了一個貼士:香茅與豆豉。爆炒香茅前,將泥鰍肉用熱水燙過,可去除泥味、腥味。不過不可以燙太久,魚肉會變老,只要稍微燙一下,泥渾就浮上水面。
你小時候有沒有去抓泥鰍?”“有,有時候它們躲在洞裡面,我還伸出手進洞拼命抓。小時候,下雨天會去在水溝抓泥鰍,這種魚如果大條,煮咖喱很好吃。藍波呵呵笑。
野茄
另外一道菜,是砂拉越人最愛吃的拉仔茄,即野茄。
我去古晉菜市場和伊班女人買拉仔茄的時候,她說不久前有一個西馬人買了十多公斤拉仔茄,說要帶回吉隆坡,我才發現也有西馬人會吃拉仔茄。
藍波印象中,西馬人不太會食用野茄,野茄主要是用在煮酸辣湯或冬央湯。這次他要介紹一道干炒野茄,強調回鍋野茄更好吃、入味。
砂拉越人很喜歡煮一大鍋野茄酸辣湯,這樣就可以吃上好幾餐。這個湯酸酸辣辣的,很好配飯。他表示,用野茄煮出來的酸辣湯與冬央湯不一樣,冬央湯用料有時過量,湯上總會有一層紅油,而野茄酸辣湯就不會,清淡中有酸辣的味道,很是好吃。
藍波說,原本是原住民菜肴的野茄,現在就連華人都非常喜歡吃,因為野茄容易料理,能夠煮湯也能干炒。不過煮酸辣湯的前提是,配料一定要放海鮮,無論蝦、魷魚,或是煎過的武昌魚,用來煮湯都會很鮮甜;清炒野茄,可以加入江魚仔或蝦米。
問他怎麼懂得這道菜,他說是伊班同事教他煮的,起初我不太喜歡吃,因為酸酸的,可能是自己煮不出,後來我加入香茅,才帶出那鮮味來。
黃瓜
每逢農歷新年,東馬華人家家戶戶都會自制糕餅、炸蝦餅,還有腌制AcahAcah是蝦或魚餅 的沾醬,香脆的蝦餅沾上酸甜的醬料,兩者有如最佳拍檔,彼此缺一不可。因此要炸蝦餅一定要準備Acah,做Acah其實就是為了配搭蝦餅,否則的話,就要 預先和相熟的左鄰右舍訂購Acah了。
很好吃。每次我都會吃到不會停,一直往自己的口里送。藍波說,Acah原本是原住民的菜肴,他們主要是配飯吃,就像華人的涼菜一樣,可以是前菜,也可以是主菜,搭配一碗白飯已經非常開胃。
這道腌菜材料是黃瓜切絲,加上辣椒、堅果、黃姜,還有蒜米、姜絲以及炒過的蝦米碎,主要調味料為咖喱粉。
Acah製作方法,首先是將黃瓜切條之後撒鹽、脫水,裝進袋子用重物壓隔夜,將多余水分壓擠出來。待咖喱料炒好後,加入一小瓶醋和半公斤白糖煮至濃稠,冷切後裝進玻璃瓶,再放入黃瓜切絲、辣椒、蝦米等材料腌浸,如果放進冰箱還可以耐一年。
大部份的家庭都會加上紅蘿卜絲,還有一般的黃瓜絲會切得比較細,我切得比較大,是因為考慮到用力擠干時,不會壓爛變得沒有嚼勁。他說。
教你兩道原住民食譜
1.豆豉燜泥鰍
食材:
泥鰍一條
姜絲適量
豆豉少許
辣椒兩條,切橫條
小紅蔥兩粒,香茅一段,搗爛
做法:
泥鰍用熱水燙過,刮去泥,切塊。爆香姜絲、辣椒、紅蔥、香茅。加入豆豉,炒香,再加入泥鰍。魚熟透前,加入適量醬油和水。待得魚煎熟,汁稠了,就可上碟。
2.酸辣野茄湯
食材:
野茄兩粒,切成月牙狀
辣椒兩條
小紅蔥三粒
香茅兩根
蝦膏一片,烤香
咖喱粉兩匙
蝦半公斤,洗凈,去殼
做法:
辣椒、紅蔥、香茅和蝦膏一起搗爛,加入咖喱粉攪和。爆香咖喱粉綜合料,加入野茄,炒熟。加水,少許鹽調味,湯滾後加入蝦,上蓋燜著,熄火上菜。
藍波簡介:藍波,四字輩。生於砂拉越漁村小鎮木膠,1959年遷至古晉。華小畢業轉入私立英校,考取英國劍橋海外文憑。著有詩集《變蝶》及散文集《尋找不達大》,後者書寫他在砂拉越小鎮沐膠的童年回憶,今年出版圖文並茂的《砂拉越雨林食譜版》。
星洲日報/快樂星期天報導: 鄧雁霞2009.07.05

2009年7月15日星期三

诗潮吟社清明及孝亲节征诗赛放榜

诗巫诗潮吟社诗词研究班举办第9期“清明及孝亲节”征诗赛放榜,林野、陈瑞麟和刘金仕各获优等奖。


江城子(清明孝子)--林野
坟莹一座隔阴阳。内爹娘,外儿郎。而今思念,无计话家常。岁岁伤心归落泪,祈入梦,解思量。忽闻隔岭哭声扬。酒高粱。肉鸡羊。跪请爹娘,殷唤魂来尝。衣物冥银齐带去,黄土下,好风光。


清明--陈瑞麟
细雨纷飞凄厉情,幽思屡屡倍思亲。
墓碑刻颂前贤德,碧草环如后继人。


清明--刘金仕
清明孝子满山岗,携眷齐来祭祖忙。
纸锭冥银皆化烬,阴阳真个好风光。

2009年7月8日星期三

全国华人文化节律绝诗及词公开赛成绩放榜

配合第26届全国华人文化节,由诗巫华团主催,诗潮吟社主办“全国华人文化节”律绝诗及词公开赛成绩放榜,半愚获得首奖。

大道将行波浪阔,
鹅江水润正当时,
钧天共作迎宾鼓,
福地齐开文化枝。

古哲铭言须紧记,
新苗雨露喜兼施,
霞光幻变晴空彩,
一瞬风流万世知。

“人文”冠顶公开征诗比赛成绩

由诗巫华团主办的第26届全国华人文化节,“人文”冠顶公开征诗比赛成绩公布,吴燕梅、邓万秋或得东西榜首奖。

东榜词宗江绍翰评取成绩

第一名:人海孤鸿悲运滞,文坛墨客感时艰。(吴燕梅)
第二名:人伦有序关乎礼,文物无华贵在真。(邓万秋)
第三名:人品高时心性善,文名显后德才昭。(黄从霖)

另有优等奖20名,佳作奖30名。

东榜词宗游思明评取成绩

第一名:人伦有序关乎礼,文物无华贵在真。(邓万秋)
第二名:人间正气千秋颂,文化精华万古传。(王美玲)
第三名:人晋高龄舒杖履,文含妙句展珠玑。(涂福备)

另有优等奖20名,佳作奖30名。

2009年7月4日星期六

第二届犀乡华青文学奖成绩揭晓

詩巫省華青團配合【第廿六屆全國華人文化節】所舉辦的主題活動“我的未來不是夢”的『犀鄉華青文學獎』成績揭曉。 頒獎典禮今天(4/7)在華團大廈二樓常青堂圓滿結束。 以下為得獎名單:



詩巫省市議會主席張泰卿國會議員頒發獎品予小說組冠軍予劉利漢


小說組:

首獎:劉利漢《態度》

次獎:廖敏兒《清風》

三獎:吳允宣《夢斷桃花源》

佳作:鄭敦文《依》

佳作:陳嘉莉《一個女孩的悲傷》

佳作:詹黎洋《真正的快樂》



大馬華總署理會長葉建超太平局紳頒發獎品予散文組冠軍王妤嫣


散文組:

首獎:王妤嫣《畫一個彩色的夢》

次獎:池麗莉《母愛》

三獎:陳薇羽《我的生活。我的愛》

佳作:王理殷《橡膠園里的笑聲》

佳作:楊詩佳《外婆的魚膠》

佳作:劉懷成《那一夜大雨傾盆》



大馬華總文化委員會主席陳達真博士頒發獎品予詩歌組冠軍劉莉莉


詩歌組:

首獎:劉莉莉《女孩筑夢》

次獎:彭煜惠《離鄉》

三獎:李斌《我的未來不是夢》

佳作:黃祈穎《且聽我說》

佳作:林湘卿《追尋,夢想》

佳作:劉咏璇《追夢的孩子》

全国华人文化节花絮

全国华人文化节花絮
















1。全国华人文化节在展销会中心举行,早上九点到下午五点。














2。诗巫中华文艺社负责<本土华文书籍展>,欢迎你来买书。